ويمثل الافتتاح في أغسطس بدايةً لقطاع خدمات الطعام ونظام مراقبة أبخرة الزيت.

ويمثل الافتتاح في أغسطس بدايةً لقطاع خدمات الطعام ونظام مراقبة أبخرة الزيت.

مع تفشي جائحة كورونا في النصف الأول من عام 2020، انعدمت إيرادات المطاعم، وعجزت عن دفع الإيجارات والأجور، ما أدى إلى إغلاق عدد كبير منها. ولا شك أن هذا يُمثل اختبارًا صعبًا لقطاع المطاعم. وبفضل الإجراءات الرقابية والتنظيمية السريعة التي اتخذتها الدولة، تم احتواء الوضع الوبائي بشكل كبير. ومن المتوقع أن يشهد قطاع المطاعم انتعاشًا كاملًا بدءًا من شهر أغسطس، ما يُشكل بداية جديدة.

بعد استئناف قطاع المطاعم نشاطه، ستبرز العديد من القضايا التي تتطلب معالجة، لا سيما مراقبة انبعاثات الزيوت؛ ففي نهاية المطاف، وبغض النظر عن كيفية تعافي الاقتصاد، تبقى حماية البيئة أولوية وطنية. وسيتناول المحرر لاحقًا قضايا حماية البيئة في قطاع المطاعم فيما يتعلق بنظام مراقبة انبعاثات الزيوت.

ضرورة نظام مراقبة أبخرة الزيت

أولاً، لماذا يُعدّ نظام مراقبة أبخرة الزيت ضروريًا لقطاع المطاعم؟ في الواقع، أصدرت وزارة البيئة وحماية البيئة في أواخر أغسطس 2019 "معايير انبعاثات ملوثات الأبخرة في قطاع المطاعم (مسودة للتعليق)". وقد حدد نظام الكشف عن أبخرة الزيت متطلبات واضحة، منها أن "الحد الأقصى المسموح به لانبعاثات أبخرة الزيت من أنابيب العادم أو مرافق التنقية في وحدات تقديم الطعام هو 1.0 ملغم/م³"، وأن الحد الأقصى المسموح به للهيدروكربونات الكلية غير الميثانية هو 10 ملغم/م³. لذا، يُعدّ نظام مراقبة أبخرة الزيت ضروريًا لهذا القطاع.

هذه المقالة موجهة لمن يرغبون في الاستفادة من انتعاش قطاع المطاعم بعد انتهاء الجائحة، ولكنهم يفتقرون إلى فهم نظام مراقبة انبعاثات الزيت، وتقدم بعض الاقتراحات والتوصيات العملية. سنتناول فيما يلي نظام مراقبة انبعاثات الزيت الذي تم تطويره وإطلاقه كمثال، ونشرح كيفية ارتباط هذا النظام بوكالة حماية البيئة ووظائفه المحددة.

نظام مراقبة أبخرة الزيت

يهدف نظام الرصد البيئي الإلكتروني لأبخرة الزيت إلى تلبية متطلبات مكتب حماية البيئة فيما يتعلق بالإبلاغ عن بيانات أبخرة الزيت في قطاع المطاعم. ويستخدم هذا النظام تقنية استشعار إنترنت الأشياء وتقنية الاتصالات اللاسلكية GPRS لتطوير نظام عالي الأداء يدمج رصد أبخرة الزيت وجمع البيانات ونقلها. ويمكنه رصد مؤشرات تركيز انبعاثات أبخرة الزيت لشركات المطاعم عبر الإنترنت، وذلك لتوحيد بيانات التحكم في أبخرة الزيت وبيانات تركيزها، وتزويد وكالة حماية البيئة بمعدات رصد متخصصة وفعّالة ودقيقة لحالة انبعاثات أبخرة الزيت.

مكونات نظام مراقبة أبخرة الزيت

يتكون نظام مراقبة أبخرة الزيت عبر الإنترنت من معدات مادية وبرمجيات داعمة. المعدات المادية عبارة عن مضخة شفط لمراقبة أبخرة الزيت، وهي مسؤولة عن جمع بيانات أبخرة الزيت ونقلها إلى نظام البرمجيات في الوقت الفعلي. أما نظام البرمجيات فيشير إلى منصة مراقبة أبخرة الزيت عبر الإنترنت الخاصة بقطاع المطاعم، والتي يمكن ربطها بمنصة حكومية تراقب حالة تنقية أبخرة الزيت في مختلف شركات تقديم الطعام على مدار الساعة.

كاشف دخان زيت المضخة

يتكون نظام مراقبة دخان الزيت بمضخة الشفط من رأس أخذ العينات، ومحول تيار متردد، ومستشعر، ووحدة تحكم رئيسية، ووحدة مراقبة. يقوم رأس أخذ العينات بسحب غاز دخان الزيت إلى وحدة التحكم الرئيسية، ويراقب تركيز دخان الزيت، والجسيمات العالقة، ومجموع الهيدروكربونات غير الميثانية (NMHC) في الوقت الفعلي من خلال المستشعر المُثبّت في وحدة التحكم الرئيسية، ثم يرفع البيانات إلى وحدة المراقبة الرئيسية. أما المحول، فيراقب مروحة الاحتراق وحالة تشغيل المعدات الخاضعة للتحكم، مثل جهاز تنقية دخان الزيت، ويرفع البيانات إلى نظام مراقبة دخان الزيت عبر الإنترنت.

منصة مراقبة أبخرة الزيت عبر الإنترنت

تتألف منصة مراقبة أبخرة الزيت من بيانات فورية، ومركز بيانات، ونظام إدارة. تعتمد المنصة على تطوير وحدات B/S، وتتميز بواجهة مستخدم سهلة الاستخدام. تدعم المنصة عرض البيانات الفورية عبر خرائط نظم المعلومات الجغرافية (GIS) والقوائم والرموز والرسوم البيانية، لتلبية احتياجات المستخدمين في عرض معلومات المراقبة على مستويات متعددة. في حال عدم تشغيل مروحة التنقية أو عدم مطابقة قيمة التنقية للمعايير، تُرسل منصة مراقبة أبخرة الزيت تنبيهات فورية عبر المنصة ورسائل نصية قصيرة (SMS) إلى المديرين المعنيين. كما يمكن للمنصة تخزين بيانات لمدة عامين، مما يُمكّن شركات تقديم الطعام من فحص انبعاثات أبخرة الزيت في الطعام بشكل ذكي خلال فترة زمنية محددة، والتحقق من مطابقة نتائج التنقية لمعايير الانبعاثات المطلوبة.

افتُتح المطعم في أغسطس، وجميع النفايات جاهزة للاستخدام، ويتم استرداد كل شيء، ويستخدم المطعم نظام مراقبة أبخرة الزيت بالتعاون مع مكتب حماية البيئة المحلي للقيام بعمل جيد. يرحب عمل مراقبة أبخرة الزيت ببداية جديدة في صناعة المطاعم.

لقد اتخذت شركة هونان ريكا للتكنولوجيا الإلكترونية المحدودة قرارًا بتوسيع نطاق أعمالها في بلدان أخرى.

بصفتنا مصنعين، نحن مصممون على أن نكون الأفضل في حلول أجهزة الاستشعار، بغض النظر عن حجم منافسينا أو تاريخهم أو ميولهم.

توجد أنواع مختلفة من أنظمة الاستشعار ومراقبة البيئة، وخاصة أنظمة OEM.

بما أن الإمكانات الكاملة لأجهزة الاستشعار الأصلية تكمن في ذلك، فإن الطلب عليها يتزايد عالميًا، ويتم اعتمادها في جميع أنحاء السوق العالمية.

وافقت شركة هونان ريكا للتكنولوجيا الإلكترونية المحدودة على ذلك، مشيرة إلى أن التسويق الاجتماعي الناجح سيصبح عنصراً أكثر أهمية في استراتيجيات التسويق الشاملة، وأن المسوقين سيضطرون إلى التفكير لفترة أطول وبجهد أكبر وبشكل أكثر إبداعاً إذا أرادوا أن يكونوا قادرين على تحقيق الإمكانات الجديدة لأنظمة مراقبة البيئة.