ما هي مشاكل نظام مراقبة أبخرة الزيت في عملية المراقبة؟

ما هي مشاكل نظام مراقبة أبخرة الزيت في عملية المراقبة؟

في السنوات الأخيرة، تزايدت شكاوى الناس بشأن تلوث الهواء الناتج عن استنشاق أبخرة الطعام. وبموجب "قانون جمهورية الصين الشعبية لمنع تلوث الهواء"، يُلزم قطاع المطاعم والمقاهي بتركيب أنظمة مراقبة أبخرة الزيت ومرافق تنقية هذه الأبخرة، والتأكد من تشغيلها وفقًا للمتطلبات أثناء العمل.

انطلاقاً من رصد انبعاثات الزيت في قطاع المطاعم، وبالاستناد إلى الخبرة العملية في عملية الرصد، ومن جوانب مرافق معالجة انبعاثات الزيت، ونظام رصدها، ورقم مرجعي للمواقد، والتحليل التجريبي، يتم تحليل المشكلات القائمة في رصد انبعاثات الزيت في قطاع المطاعم، وتقديم حلول مناسبة لها.

مشاكل في مراقبة أبخرة الزيت

1. غالبًا ما تبقى مرافق تنقية أبخرة الزيت وأنابيب العادم في معظم الشركات غير نظيفة لفترات طويلة، مما يؤدي إلى تراكم الزيت بكثافة على جدران هذه المرافق والأنابيب. وعندما يمر الدخان عبر مرافق التنقية، يحمل الهواء الساخن معه التلوث الزيتي المتراكم على الأنابيب، مما يتسبب في ارتفاع تركيز الزيت في المخرج عن التركيز الفعلي، وبالتالي لا يفي تركيز الانبعاثات بالمعايير المطلوبة.

٢. أنابيب انبعاث أبخرة الزيت في بعض الشركات غير محكمة الإغلاق، مما يؤدي إلى ظاهرة جريان أبخرة الزيت وانبعاثها وتقطيرها وتسربها بشكل خطير. ومن المستحيل جمع كل أبخرة الزيت المنبعثة، وبالتالي لا يمكن الحصول على بيانات دقيقة.

3. أثناء عملية المراقبة، ولأن انبعاث أبخرة الزيت يتم بشكل متقطع، ولأن الشركة لا تتعاون، فإن ظروف التشغيل غالباً لا تصل إلى ذروة التشغيل، مما يؤدي إلى نتائج غير صحيحة وغير دقيقة لمراقبتنا.

4. بما أن قيمة كفاءة إزالة غازات المداخن في وحدة تقديم الطعام مقسمة إلى ثلاثة أجزاء وفقًا للحجم، فإن حجم وحدة تقديم الطعام مقسم على الرقم الأساسي، لذا فإن رقم التركيز غير واضح.

5. وفقًا لمعايير انبعاثات الأبخرة في قطاع المطاعم (GB18483-2001)، لا توجد حاليًا متطلبات محددة لمادة خراطيش ترشيح مراقبة أبخرة الزيت. تستخدم الشركات عادةً خراطيش ترشيح من الفولاذ المقاوم للصدأ. ويعود ذلك إلى أن الصدأ يؤثر سلبًا على امتصاص أبخرة الزيت أثناء عملية أخذ العينات، كما أن التنظيف بالموجات فوق الصوتية يُذيب الحديد الصدئ، مما يؤدي إلى زيادة دقة البيانات ونتائج تحليل غير دقيقة.

6. عند أخذ العينات، إذا كان هناك زيت متبقٍ على مسبار أخذ العينات، فستكون نتيجة أخذ العينات أعلى من القيمة الفعلية.

7. عند استخدام الشيشة لمراقبة كفاءة تنقية مرافق تنقية أبخرة الزيت، فإن ارتفاع نسبة الرطوبة في غاز المداخن سيؤدي إلى تشويش نتائج المراقبة وعدم دقتها.

8. اختيار الزيوت والكواشف القياسية. تختلف معايير الزيوت والكواشف المتوفرة في السوق باختلاف العلامات التجارية، وقد تتسبب الزيوت والكواشف غير المطابقة للمواصفات في حدوث أخطاء كبيرة في نتائج المراقبة.

9. الأخطاء الناجمة عن العوامل البشرية أثناء إجراء محللي التجارب.

لضمان دقة وفعالية بيانات مراقبة أبخرة الزيت في قطاع المطاعم، وتحسين تأثير الإدارة البيئية، تُقترح الحلول التالية للمشاكل الموجودة في عملية مراقبة أبخرة الزيت استجابةً لأخذ العينات أثناء عملية الكشف وتحديد المواقد المرجعية:

1. بالنسبة للشركات ذات الوعي البيئي المنخفض والتنظيف غير المنتظم لأنابيب أبخرة الزيت، يحث المشرفون البيئيون الشركات على تنظيف مرافق معالجة أبخرة الزيت بشكل منتظم.

2. بالنسبة لتركيب مرافق معالجة أبخرة الزيت، يقدم موظفو المراقبة المواصفات الفنية، ويحث المشرفون البيئيون الشركات على تركيب مرافق معالجة أبخرة الزيت وأنابيب أبخرة الزيت وفقًا للمواصفات.

3. نظرًا لأن انبعاثات أبخرة الزيت تنبعث بشكل متقطع، فمن أجل تلبية متطلبات المراقبة، يجب على المشرفين البيئيين الإشراف على التشغيل العادي للمؤسسة في الموقع.

4. توضيح طريقة حساب عدد المواقد، وتقسيم وحدات خدمات الطعام إلى ثلاثة أحجام: كبيرة ومتوسطة وصغيرة، بناءً على عدد المواقد المرجعية. يُحوّل العدد المرجعي لرؤوس المواقد وفقًا لإجمالي قدرة التسخين للموقد أو إجمالي المساحة المسقطة لغطاء التهوية. تبلغ قدرة التسخين لكل رأس موقد مرجعي 1.67 × 10⁸ جول/ساعة، بينما تبلغ المساحة المسقطة المقابلة لسطح موقد غطاء التهوية 1.1 متر مربع.

٥. نظرًا لتأثر خرطوشة الترشيح المصنوعة من الفولاذ المقاوم للصدأ بدرجة الحرارة والرطوبة أثناء التخزين، فإنها عرضة للصدأ. لذا، بعد كل استخدام، يجب غسلها برابع كلوريد الكربون في أسرع وقت ممكن قبل تنظيفها وتجفيفها. يُحفظ في مكان جيد التهوية وجاف. في حال وجود مواد عالقة في العينة المغسولة برابع كلوريد الكربون، يجب إزالة هذه المواد بتركها لفترة لتجنب تداخلها مع القياس.

6. بالنسبة لخطأ عملية أخذ العينات، يجب على موظفي أخذ العينات الاستعداد قبل أخذ العينات، وتنظيف مسدس أخذ العينات بعناية، وجعل الإجراء بأكمله فارغًا أثناء عملية أخذ العينات.

7. لمراقبة كفاءة تنقية غطاء نقل المياه، عند تحليل العينات، يمكن إضافة ثيوكبريتات الصوديوم الجافة ذات درجة الحرارة الثابتة لإزالة الماء.

8. اختيار الزيت القياسي والكواشف. لاختيار الزيت القياسي، حاول اختيار زيوت صالحة للأكل من علامات تجارية معروفة في السوق (مثل لوهوا وأروانا) لتحضير الارتجاع؛ اختر كواشف خاصة من مصنعين معروفين للتحقق من المعدات والأواني الزجاجية المستخدمة في المختبر ومعايرتها.

9. إجراء تدريب وتقييم منتظمين لمحللي المختبرات، وتحليل العينات وفقًا للمواصفات الفنية والمعايير وإجراءات التشغيل، والسعي لتحسين المستوى المهني لموظفي المراقبة.

يُعدّ نظام مراقبة أبخرة الزيت جزءًا أساسيًا من عملية مراقبة أبخرة الزيت في قطاع المطاعم. وللحدّ من أخطاء نتائج مراقبة أبخرة الزيت، ينبغي على المشرفين الالتزام الصارم بمعايير المراقبة والمواصفات الفنية وإجراءات التشغيل ذات الصلة، لضمان جمع كل عينة من جميع مراحل التحليل وفقًا لمتطلبات المواصفات الفنية، وذلك للحصول على بيانات دقيقة وفعّالة.