Bagaimana cara memilih sistem pemantauan asap minyak online dengan benar?

Bagaimana cara memilih sistem pemantauan asap minyak online dengan benar?

Dalam beberapa tahun terakhir, dengan penguatan manajemen perlindungan lingkungan, otoritas pengatur terus memperkuat pemasangan alat pemurnian asap minyak secara menyeluruh di seluruh operator katering, dan mewajibkan restoran untuk memasang sistem pemantauan jarak jauh emisi asap minyak restoran secara real-time. Jadi, ketika memilih sistem, apa yang sebaiknya kita pilih?

Sebelum memahami metode seleksi, editor akan mengajak Anda untuk memahami elemen-elemen yang dipantau dalam sistem pemantauan asap minyak daring: konsentrasi asap minyak, konsentrasi partikulat, dan konsentrasi total hidrokarbon non-metana.

Tentang asap minyak:

Asap minyak yang biasanya kita hasilkan dari memasak adalah sejumlah besar produk dekomposisi oksidasi termal yang dihasilkan oleh minyak goreng dan makanan dalam kondisi suhu tinggi. Saat memasak, lemak dipanaskan. Ketika suhu mencapai 170°C, titik asap minyak goreng, asap biru dari dekomposisi awal muncul. Seiring suhu terus meningkat, kecepatan dekomposisi juga meningkat. Ketika suhu mencapai 250°C, sejumlah besar asap berminyak muncul disertai bau yang menyengat, dan ukuran partikel asap minyak berkisar antara 0,01 mikron hingga 0,3 mikron. Studi menunjukkan bahwa karsinogen mutan yang dikenal seperti nitrosamin volatil juga ditemukan dalam asap minyak goreng. Ini merupakan polutan udara dalam ruangan.

Tentang partikel halus:

Dalam proses memasak makanan di unit layanan makanan, zat partikulat cair dan padat serta partikel yang dihasilkan oleh bahan bakar memasak terbentuk dan dibuang melalui perubahan fisik atau kimia minyak dan berbagai zat organik.

Departemen terkait menganalisis sampel asap minyak dari makanan yang sering digoreng yang dikumpulkan dari rumah tangga dan mendeteksi lebih dari 220 zat kimia, termasuk aldehida, keton, hidrokarbon, asam lemak, alkohol, senyawa aromatik, ester, dan senyawa heterosiklik. Menghirup ester, senyawa heterosiklik, dan lain-lain secara berlebihan akan membahayakan tubuh manusia dan menyebabkan pencemaran lingkungan.

Tentang total hidrokarbon non-metana:

Menurut standar nasional saat ini (HJ604-2017), total hidrokarbon non-metana (NMHC) didefinisikan sebagai nilai sisa setelah mengurangi metana dari hasil pengukuran total hidrokarbon; dan total hidrokarbon mengacu pada jumlah senyawa organik gas yang merespons detektor ionisasi nyala hidrogen kromatograf gas dalam kondisi tertentu. Menurut pemahaman umum, NMHC mengacu pada semua hidrokarbon volatil kecuali metana (terutama C2-C8). Namun, pemahaman ini tidak praktis dan tidak dapat digunakan sebagai definisi NMHC.

Hidrokarbon total non-metana yang melebihi konsentrasi tertentu, selain secara langsung berbahaya bagi kesehatan manusia, dalam kondisi tertentu, paparan sinar matahari juga dapat menghasilkan kabut asap fotokimia, yang berbahaya bagi lingkungan dan manusia.

Jadi, bagaimana cara kita memilih sistem yang tepat? Sistem yang sesuai dengan peraturan pemerintah harus memiliki fitur-fitur berikut:

1. Alat ini dapat memantau konsentrasi asap minyak, konsentrasi partikulat, dan konsentrasi total hidrokarbon non-metana secara real-time, serta dapat menetapkan nilai batas atas dan secara otomatis memberikan alarm ketika batas tersebut terlampaui.

2. Alat ini dapat mendeteksi apakah kipas dan pemurni udara bekerja secara bersamaan, dan nilai alarm arus deteksi dapat diatur sesuai dengan daya kipas dan pemurni udara, sehingga cocok untuk kipas dan pemurni udara dengan berbagai daya.

3. Diperlukan transformator arus tipe terbuka, dan pengukuran dapat dilakukan tanpa memotong kabel kipas atau pemurni udara.

4. Periode waktu kerja independen dapat diatur, alarm berbunyi jika melebihi batas dalam periode waktu tersebut, dan tidak ada alarm jika melebihi batas di luar periode waktu tersebut.

5. Data dapat langsung diunggah ke platform cloud pemantauan lingkungan, platform pemantauan asap minyak pemerintah, atau platform pelanggan.

6. Catu daya AC 220V, tingkat perlindungan IP65 atau lebih tinggi, dapat bekerja di luar ruangan sepanjang tahun, tidak takut hujan dan sinar matahari.

Selain karakteristik fungsional di atas, ada dua fungsi lain yang perlu mendapat perhatian khusus:

1. Apakah memiliki fungsi pengeringan udara?

Kita tahu bahwa di dapur, selain menggoreng, membakar, dan menumis, ada juga mengukus, merebus, menumis, dan metode memasak lainnya yang pasti menghasilkan uap air. Jika tidak ada fungsi dehumidifikasi, ketika uap air masuk ke probe pengambilan sampel detektor asap minyak, sensor akan mendeteksi uap air sebagai partikel, menyebabkan kesalahan pengukuran. Jadi, ketika Anda memilih produk, Anda harus memperhatikan apakah produk tersebut memiliki fungsi dehumidifikasi. Detektor asap minyak ini memiliki fungsi dehumidifikasi. Menanggapi fitur ini, editor melakukan pengujian. Pengujian menunjukkan bahwa sistem tidak akan terpengaruh oleh sejumlah besar uap yang dihasilkan oleh pengukus dan keranjang di dapur, dan dapat memastikan keakuratan data pemantauan.

(Video eksperimental)

2. Apakah dilengkapi dengan sensor elektrokimia untuk memantau total hidrokarbon non-metana

Sistem ini perlu memantau konsentrasi asap minyak, konsentrasi partikulat, dan konsentrasi total hidrokarbon non-metana. Untuk memenuhi persyaratan pemerintah, produk tersebut harus memiliki tiga sensor bawaan. Namun, editor menemukan bahwa pada beberapa instrumen online di pasaran, nilai total hidrokarbon non-metana dihitung dari konsentrasi partikulat. Tidak ada sensor elektrokimia terpisah untuk pengukuran aktual. Metode perhitungan ini salah. Jadi, bagaimana cara mengidentifikasi apakah produk tersebut memiliki sensor elektrokimia untuk memantau total hidrokarbon non-metana? Editor akan mengajarkan Anda sebuah metode.

Gunakan gas korek api (komponen utamanya adalah butana) untuk menyemprot secara terus menerus pada probe pengambilan sampel. Jika Anda melihat nilai total hidrokarbon non-metana terus meningkat (butana adalah senyawa organik, dan komposisi senyawa organik mirip dengan lemak, sehingga konsentrasi asap minyak juga akan meningkat sesuai dengan itu), tetapi konsentrasi partikel pada dasarnya tidak berubah, hal ini dapat membuktikan bahwa produk tersebut mengandung sensor elektrokimia. Jika nilai total hidrokarbon non-metana tidak berubah, berarti produk tersebut tidak mengandung sensor elektrokimia.

Editor mengambil detektor asap minyak sebagai contoh untuk melakukan percobaan, dan percobaan tersebut menunjukkan bahwa produk tersebut mengandung sensor elektrokimia, yang memenuhi persyaratan perlindungan lingkungan pemerintah.

(Video eksperimental)

Di atas adalah rangkuman dari editor, semua orang harus memperhatikan hal ini saat membeli sistem~

Sedang mencari produsen untuk mengatasi masalah solusi sensor Anda? Hubungi para ahli solusi sensor di Hunan Rika Electronic Tech Co.,Ltd, yang menawarkan berbagai macam produk di pasar global. Kunjungi Rika Sensors untuk menemukan penawaran terbaik kami!

Anda bisa mendapatkan sensor dengan spesifikasi apa pun dari Hunan Rika Electronic Tech Co.,Ltd karena kami memiliki berbagai spesifikasi untuk memenuhi kebutuhan sistem pemantauan lingkungan yang berbeda dan melayani basis klien yang luas baik di pasar domestik maupun luar negeri. Silakan hubungi kami di Rika Sensors.

Solusi sensor memungkinkan pengguna untuk menerapkannya dengan berbagai cara guna memenuhi kebutuhan mereka.