Как правильно выбрать систему онлайн-мониторинга запаха масла

Как правильно выбрать систему онлайн-мониторинга запаха масла

В последние годы, с усилением мер по охране окружающей среды, регулирующие органы постоянно ужесточают требования к установке очистных сооружений для удаления масляных паров на предприятиях общественного питания и требуют от ресторанов установки систем дистанционного мониторинга выбросов масляных паров в режиме реального времени. Итак, что же следует выбрать при выборе системы?

Прежде чем перейти к описанию метода отбора, редактор расскажет вам об элементах, отслеживаемых в системе онлайн-мониторинга нефтяных паров: концентрация нефтяных паров, концентрация твердых частиц и общая концентрация неметановых углеводородов.

О масляных испарениях:

Масляные испарения, которые мы обычно выделяем при приготовлении пищи, представляют собой большое количество продуктов термического окисления, образующихся при высоких температурах в пищевых маслах и продуктах питания. При приготовлении пищи жир нагревается. Когда температура достигает 170 °C, точки дымления пищевого масла, появляется синий дым, свидетельствующий о начале разложения. По мере дальнейшего повышения температуры скорость разложения увеличивается. При достижении температуры 250 °C появляется большое количество маслянистого дыма, сопровождающегося резким запахом, а размер частиц масляных испарений составляет от 0,01 до 0,3 микрона. Исследования показали, что в масляных испарениях также обнаруживаются известные мутантные канцерогены, такие как летучие нитрозамины. Это загрязнитель воздуха в помещениях.

О твердых частицах:

В процессе приготовления пищи в пункте общественного питания жидкие и твердые частицы, а также частицы, образующиеся в результате использования топлива для приготовления пищи, формируются и удаляются за счет физических или химических изменений масла и различных органических веществ.

Соответствующие ведомства проанализировали образцы масляных испарений от часто жарящихся продуктов, собранные в домашних условиях, и обнаружили более 220 химических веществ, включая альдегиды, кетоны, углеводороды, жирные кислоты, спирты, ароматические соединения, сложные эфиры и другие вещества. Чрезмерное вдыхание сложных эфиров, гетероциклических соединений и т. д. наносит вред организму человека и вызывает загрязнение окружающей среды.

Информация о неметановых углеводородах в целом:

Согласно действующему национальному стандарту (HJ604-2017), общее содержание неметановых углеводородов (ОМУУ) определяется как остаточное значение после вычитания метана из результатов измерения общего содержания углеводородов; а общее содержание углеводородов относится к сумме газообразных органических веществ, реагирующих на газохроматограф с пламенно-ионизационным детектором водорода при заданных условиях. Согласно общепринятому пониманию, ОМУУ включают все летучие углеводороды, за исключением метана (в основном C2-C8). Однако это понимание непрактично и не может использоваться в качестве определения ОМУУ.

Неметановые углеводороды в сумме, превышающие определенную концентрацию, помимо прямого вреда для здоровья человека, при определенных условиях также могут вызывать фотохимический смог, вредный для окружающей среды и человека.

Итак, как же правильно выбрать систему? Система, соответствующая государственным нормам, должна обладать следующими характеристиками:

1. Он может в режиме реального времени отслеживать концентрацию паров масла, концентрацию твердых частиц и общую концентрацию неметановых углеводородов, а также устанавливать верхние предельные значения и автоматически подавать сигнал тревоги при их превышении.

2. Он может определять, работают ли вентилятор и очиститель воздуха одновременно, а значение срабатывания сигнализации о превышении тока может быть установлено в зависимости от мощности вентилятора и очистителя воздуха, что подходит для вентиляторов и очистителей воздуха любой мощности.

3. Требуется трансформатор тока открытого типа, а измерения можно проводить, не обрезая кабель вентилятора или очистителя.

4. Можно установить независимый период рабочего времени; при превышении лимита в течение этого периода срабатывает сигнализация, при превышении лимита вне этого периода срабатывание сигнализации не требуется.

5. Данные могут быть напрямую загружены на облачную платформу экологического мониторинга, государственную платформу мониторинга нефтяных выбросов или на платформу заказчика.

6. Питание от сети переменного тока 220 В, степень защиты IP65 или выше, может работать на открытом воздухе круглый год, не боится дождя и солнца.

Помимо вышеперечисленных функциональных характеристик, существуют еще две функции, требующие особого внимания:

1. Имеет ли он функцию осушения воздуха.

Известно, что на кухне, помимо жарки, обжаривания, обжига и обжаривания, используются такие методы приготовления, как приготовление на пару, варка, тушение, томление и другие, которые неизбежно приводят к образованию водяного пара. Если отсутствует функция осушения, то при попадании водяного пара в пробоотборный зонд датчика дыма от масла датчик будет распознавать его как твердые частицы, что приведет к ошибкам измерения. Поэтому при выборе устройства следует обращать внимание на наличие функции осушения. Датчик дыма от масла имеет функцию осушения. В связи с этим редактор провел тестирование. Тест показал, что система не подвержена влиянию большого количества пара, образующегося при использовании пароварки и корзины на кухне, и обеспечивает точность данных мониторинга.

(Экспериментальное видео)

2. Оснащено ли оно электрохимическим датчиком для мониторинга общего содержания углеводородов, не содержащих метан.

Система должна контролировать концентрацию дыма от сжигания масла, концентрацию твердых частиц и концентрацию неметановых углеводородов. Согласно государственным требованиям, изделие должно иметь три встроенных датчика. Однако редактор обнаружил, что в некоторых представленных на рынке онлайн-приборах значение концентрации неметановых углеводородов рассчитывается на основе концентрации твердых частиц. Отдельного электрохимического датчика для фактического измерения нет. Этот метод расчета неверен. Как же определить наличие электрохимического датчика для мониторинга неметановых углеводородов в изделии? Редактор расскажет вам об одном из способов.

Используйте газ для зажигалок (основной компонент — бутан), распыляя его непрерывно на пробоотборный зонд. Если вы видите, что значение общего содержания неметановых углеводородов продолжает увеличиваться (бутан — органическое соединение, и состав органических соединений аналогичен жиру, поэтому концентрация масляного дыма также будет соответственно увеличиваться), но концентрация частиц практически не изменяется, это может свидетельствовать о наличии электрохимического датчика в продукте. Если значение общего содержания неметановых углеводородов не изменяется, это означает, что продукт не содержит электрохимического датчика.

Редактор взял в качестве примера детектор масляного дыма для проведения эксперимента, и эксперимент показал, что изделие содержит электрохимический датчик, соответствующий государственным требованиям по охране окружающей среды.

(Экспериментальное видео)

Выше приведено краткое описание редактора, всем следует обратить на это внимание при покупке системы~

Ищете производителя, способного решить ваши проблемы с сенсорными решениями? Тогда свяжитесь со специалистами по сенсорным решениям в компании Hunan Rika Electronic Tech Co., Ltd., предлагающей широкий ассортимент продукции на мировом рынке. Посетите сайт Rika Sensors, чтобы ознакомиться с нашими лучшими предложениями!

В компании Hunan Rika Electronic Tech Co., Ltd. вы можете приобрести продукцию любой спецификации, поскольку мы предлагаем широкий ассортимент товаров, отвечающих потребностям различных систем мониторинга окружающей среды, и обслуживаем обширную клиентскую базу как на внутреннем, так и на зарубежном рынке. Пожалуйста, обращайтесь к нам с вопросами в компанию Rika Sensors.

Сенсорное решение позволяет пользователям применять его различными способами для удовлетворения своих потребностей.