Система мониторинга и контроля масляных паров «вертится на языке».

Система мониторинга и контроля масляных паров «вертится на языке».

Сегодня основным методом приготовления китайских блюд является жарка на сковороде. Будь то блюда, которые мы часто едим дома, или деликатесы, заказываемые в ресторанах, большинство из них готовятся методом жарки на сковороде. Именно этот метод, появившийся 1500 лет назад, заложил основы китайской кухни и удовлетворил ненасытные желания бесчисленных гурманов. Хотя жарка на сковороде является очень распространенным методом приготовления пищи в китайской кухне, она также является основным источником кухонных испарений в этой отрасли.

Загрязняющие вещества, производимые предприятиями общественного питания, выбрасываются в окружающую среду в виде паров масла, которые можно условно разделить на два типа: твердые частицы и газообразные вещества.

Конденсация, разложение и растрескивание жирных пищевых продуктов в основном представляют собой мелкодисперсные частицы, которые напрямую влияют на содержание PM2.5 в атмосфере. Эти частицы образуют в атмосфере аэрозоль из масляных испарений, который в основном наносит вред дыхательной и сердечно-сосудистой системам, усугубляет астму и приводит к преждевременной смерти пациентов с заболеваниями сердца и легких. Пожилые люди, дети и пациенты с заболеваниями сердца и легких являются чувствительными группами к загрязнению мелкодисперсными частицами.

Газообразные вещества в основном относятся к летучим органическим соединениям (ЛОС). Состав ЛОС в масляных испарениях также различается в зависимости от кухни, но к основным загрязняющим веществам относятся пропан, бутан, изобутан и др. Они могут участвовать в атмосферных фотохимических реакциях и служить сырьем для образования вторичных твердых частиц. Некоторые компоненты имеют специфический запах и напрямую мешают нормальной жизни окружающих жителей. Согласно статистике, в 2020 году на жалобы на загрязнение воздуха масляными испарениями от предприятий общественного питания в Пекине приходилось 34% от общего числа жалоб на загрязнение воздуха.

Ввиду наличия двух вышеупомянутых загрязняющих веществ, стандарт GB18483-2001 «Стандарт выбросов пищевых паров» уточняет конкретные нормы выбросов масляных паров. Все рестораны, гостиницы и столовые обязаны определять степень загрязнения масляными парами и устанавливать фильтрующее оборудование, а также загружать данные в режиме реального времени для проверки соответствия стандартам выбросов.

Принцип мониторинга масляных паров

В последние годы, в связи с постоянно ужесточением стандартов мониторинга масляных паров, онлайн-мониторы масляных паров получили широкое распространение. Установка мониторов масляных паров также стала популярной тенденцией, но многие не знают, как онлайн-мониторы масляных паров измеряют данные. Ниже приведено научное объяснение принципов обнаружения масляных паров для всех желающих.

1: Традиционный электрохимический

Ситовый датчик с пористой структурой. Когда частицы масляного дыма попадают в датчик, поры датчика принимают эти частицы, что увеличивает сопротивление сита и, следовательно, влияет на изменение интенсивности тока. Это происходит из-за линейной (пропорциональной) зависимости между интенсивностью тока и концентрацией масляного дыма, поэтому концентрацию масляного дыма можно рассчитать по интенсивности электрического поля (тока).

Характеристики: низкая точность, требуется техническое обслуживание раз в 1-2 недели; используется односторонняя установка, но датчик необходимо заменять ежегодно.

Второй метод: световой метод:

Используется двусторонняя стационарная установка, один конец которой является передающим, а другой — принимающим. Передающий конец непрерывно посылает инфракрасную световую волну на принимающий конец. Когда частицы масляных паров попадают в датчик, при встрече частиц масляных паров и лазерного луча возникает астигматизм, который принимается на принимающий конец, что позволяет определить концентрацию масляных паров.

Особенности: Оптический метод, обладающий более высокой точностью, чем электрохимический, и более низкой, чем метод фронтального рассеяния; низкая виброустойчивость двусторонней установки, а числовые значения склонны к неточностям после отклонения. Выходное отверстие очистителя сильно вибрирует; недостатком фотометрического метода является необходимость очистки зонда в течение 1-2 месяцев из-за отсутствия системы обратного продувки.

3: Принцип рассеяния света (следующие три типа)

1. Рассеяние света вперед: Оптический монитор сажи основан на принципе рассеяния света вперед. Лазерный луч с длиной волны 635 нм направляется в измеряемый дымоход. Частицы сажи в дымоходе вызывают рассеяние лазерного луча, и интенсивность рассеянного света пропорциональна количеству частиц сажи. Таким образом, можно установить соответствующую зависимость между концентрацией масляных паров и интенсивностью рассеянного света лазера. После заводской калибровки с использованием стандартных концентраций, точная концентрация сажи может быть получена путем измерения интенсивности рассеянного света. Односторонняя установка, хорошая виброустойчивость; оснащен системой обратного продува, не требует технического обслуживания; высокая точность.

2. Обратное рассеяние: Метод обратного рассеяния использует уравнение проводимости излучения среды для описания процесса многократного рассеяния, а затем выбирает соответствующие граничные условия для решения уравнения. Измерительное устройство метода обратного рассеяния света также относительно простое: лазер и фотодетектор расположены на одной стороне, и нет необходимости в калибровке угла.

3. Метод концентрированного рассеяния света: В этом методе монохроматический источник света (инфракрасный) в канале мониторинга расположен на прямой линии между передающим и приемным концами. Когда образец попадает в канал мониторинга и инфракрасное излучение генерирует рассеянный свет, приемный конец принимает это оптическое изменение сигнала, которое преобразуется в цифровой сигнал (электрический сигнал), который усиливается и передается на детектор для отображения. Точность примерно в 10 раз выше, чем у прямого рассеяния света.

Компания Hunan Rika Electronic Tech Co., Ltd. разработала регулярный, независимый, прозрачный и объективный механизм оценки для анализа эффективности работы страны.

Попробуйте решения для мониторинга окружающей среды с использованием датчиков, чтобы улучшить характеристики ваших штатных датчиков. Посетите Rika Sensors, чтобы воплотить свою мечту в жизнь по выгодной цене.

Сенсорные решения для систем экологического мониторинга являются одним из наиболее часто используемых инструментов для OEM-производителей датчиков.

Благодаря этой компетенции компания Hunan Rika Electronic Tech Co., Ltd. предоставляет высокотехнологичные решения, помогает клиентам создавать добавленную стоимость и вносит вклад в разработку и производство сенсорных решений.