ما مدى أهمية جهاز كشف السخام في قطاع المطاعم؟

ما مدى أهمية جهاز كشف السخام في قطاع المطاعم؟

مع حلول فصل الصيف، وازدياد الأنشطة البشرية داخل المنازل، إلا أن تلوث البيئة الداخلية قد يُسبب أمراضًا عديدة. تُعدّ أبخرة الطهي والغازات ذات الروائح الكريهة من أهم مصادر تلوث البيئة الداخلية. فعندما تتجاوز درجة حرارة الطهي 130 درجة مئوية، تبدأ أبخرة الزيت بالانبعاث من الدهون، مما يُلحق الضرر بالجهازين التنفسي والدوري، لا سيما عند بلوغ درجة الحرارة 230-280 درجة مئوية، حيث قد تتكون بعض المواد المسرطنة في أبخرة الزيت.

بحسب تحليل وزارة الصحة التايوانية، لا تزال نسبة ربات البيوت المصابات بسرطان الرئة مرتفعة في تايوان، والسبب الرئيسي هو تعرضهن لأبخرة الطهي لفترات طويلة.

أظهرت دراسة استقصائية في نانجينغ أن 51.6% من حالات سرطان الخلايا الحرشفية في الرئة و61% من حالات سرطان الغدد الرئوية في السكان تُعزى إلى تلوث أبخرة الزيوت المنزلية. وكما هو معلوم، فإن أبخرة الزيوت والمواد الضارة المنبعثة من قطاع المطاعم تُسبب تلوثًا بيئيًا خطيرًا. وقد سنّت العديد من الدول، بما فيها الصين، قوانين للحد من انبعاثات أبخرة الزيوت.

يشير مصطلح "أبخرة زيت الطهي" إلى تركيبة معقدة ومزيج من الغازات والمواد الصلبة والسائلة، تنتج عن استخدام زيت الطهي لتسخين الطعام وطهيه على درجات حرارة عالية. ويُطلق على رذاذ الدخان الناتج اختصارًا اسم "أبخرة زيت الطهي". تتميز طرق الطهي الشائعة في بلادنا، كالقلي والتحمير والتقليب والشواء، باستخدام كميات كبيرة من الزيت، ونكهة قوية، ودرجات حرارة عالية. وتخضع زيوت الطهي والتوابل والمواد الغذائية لتغيرات فيزيائية وكيميائية متنوعة في ظل درجات الحرارة العالية، مما ينتج عنه مزيج من أبخرة الزيت.

يتراوح حجم جزيئات دخان زيت الطهي في الغالب بين 1 و10 ميكرومتر، وتُعدّ الجسيمات الدقيقة PM2.5 هي الأكثر شيوعًا. يسهل على جسم الإنسان استنشاق أبخرة الزيت الناتجة عن الطهي، والتي تدخل الجهاز التنفسي. تتميز المكونات السامة والجسيمات القابلة للاستنشاق في أبخرة الزيت بتراكم سمية واضحة، وسمية مناعية، وسمية مُطفرة، مما قد يُسبب التهاب الشعب الهوائية، وسرطان الرئة، وتلف خلايا الكبد. يُلزم قانون حماية البيئة، وقانون مكافحة تلوث الهواء، وبعض القوانين واللوائح المحلية، قطاع خدمات الطعام بتركيب أجهزة تنقية أبخرة الزيت، وذلك لتحقيق متطلبات الحد من انبعاثات أبخرة الزيت. كما تم إصدار معايير المنتجات ومعايير الاختبار لأجهزة تنقية أبخرة الزيت تباعًا، لإجراء خدمات اختبار المنتجات لهذه الأجهزة، والسعي إلى معالجة الأسباب الجذرية وأعراض تلوث أبخرة الزيت في مراحله الأساسية. لذلك، يُعدّ كاشف دخان الزيت ضروريًا.

يستخدم جهاز كشف أبخرة الزيت مبدأ الكشف عن الشحنة لاختبار تركيز انبعاثات أبخرة الزيت الغذائي. تُشحن جزيئات رذاذ أبخرة الزيت عند مرورها عبر مجال كهربائي عالي الجهد. يدفع تأثير قوة المجال الكهربائي وتدفق الهواء هذه الجزيئات إلى شبكة تجميع الشحنات، مما يُولد إشارة في الدائرة المتصلة بها. يتناسب تغير هذه الإشارة طرديًا مع تركيز أبخرة الزيت المنبعثة. يمكن معالجة إشارة الكشف وتحويلها للحصول على تركيز أبخرة الزيت.

صُمم جهاز RS-LB1-N01-FL لتلبية متطلبات الرقابة الوطنية على أبخرة الطهي في قطاع المطاعم. يقيس الجهاز تركيز أبخرة الزيت، والجسيمات العالقة، والهيدروكربونات الكلية غير الميثانية (NMHC) بشكل مستمر لمدة 24 ساعة. يتميز الجهاز بخاصيتي كشف التيار، مما يسمح بتحديد ما إذا كان المروحة وجهاز تنقية الهواء يعملان في الوقت نفسه. يمكن ضبط قيمة إنذار تيار الكشف وفقًا لقدرة كل من المروحة وجهاز تنقية الهواء، مما يجعله مناسبًا لجميع أنواع المراوح وأجهزة تنقية الهواء. يستخدم الجهاز محول تيار مفتوح، مما يتيح القياس دون الحاجة إلى قطع كابل المروحة أو جهاز تنقية الهواء. كما يعتمد الجهاز على بروتوكول Modbus-RTU القياسي للاتصال عبر واجهة 485 منفذًا، مما يتيح توصيله بالمنصة المرفقة أو بجهاز الكمبيوتر المضيف المتوافق.

جهاز كشف أبخرة الزيت عبر الإنترنت مزود بشاشة لمس سعوية قياس 7 بوصات، وواجهة مستخدم صينية سهلة الفهم. ونظرًا لتعقيد عملية مراقبة تركيب أبخرة الزيت، فقد صُمم مستشعر خاص لتحليل تركيز أبخرة الزيت والجسيمات بدقة، دون أن يتأثر بكمية البخار الكبيرة المتولدة من جهاز التبخير وسلة المطبخ، مما يضمن دقة أعلى في المراقبة. ويعتمد الجهاز تصميمًا مدروسًا لدائرة الغاز، مما يتيح تشغيله لفترات طويلة دون الحاجة إلى صيانة، ويمكن صيانته مرة كل ستة أشهر كحد أقصى.

ارفض أبخرة الزيت، ولا تنسَ "السلاح الذي لا مثيل له" وهو جهاز كشف أبخرة الزيت!

تقوم شركة Rika Sensors بتخصيص موارد خدمة العملاء للمنصة التي يكون عملاؤها أكثر تعبيراً عن آرائهم فيها.

من المؤكد أن القرن الحادي والعشرين سيحمل معه المزيد من الابتكار والخدمات الجديدة والتقنيات الحديثة، وبالتالي منتجات وخدمات جديدة للبيع. وستواصل شركة هونان ريكا للتقنية الإلكترونية المحدودة ريادتها وتشكيلها للأسواق التي تختار المنافسة فيها.

أصبحت أجهزة الاستشعار الأصلية مشكلة خطيرة لعدد متزايد من الناس حول العالم، ولهذا السبب قامت شركة هونان ريكا للتكنولوجيا الإلكترونية المحدودة بتطوير أجهزة استشعار عالية الفعالية.

حظي حل الاستشعار بتقييمات إيجابية رائعة من عملائنا الكرام.