هل من الضروري تركيب نظام مراقبة أبخرة الطهي؟ - مبدأ عمل كاشف دخان الزيت

هل من الضروري تركيب نظام مراقبة أبخرة الطهي؟ - مبدأ عمل كاشف دخان الزيت

الصين بلد ذو حضارة عريقة وثقافة طعام راسخة. ولكل منطقة فيها خصائصها المميزة التي تعكس بنيتها الاقتصادية، وطريقة تفكيرها، وبيئتها الثقافية، وهي خصائص محلية بامتياز.

مع التطور السريع لقطاع المطاعم، تُنتج كميات كبيرة من أبخرة الزيت. تحتوي هذه الأبخرة على أكثر من 300 مادة ضارة. استنشاق كميات كبيرة منها يُسبب فقدان الشهية، وضعف المناعة، وصعوبة التنفس، وسرطان الرئة. كما تُساهم في تلوث الهواء، وتُعدّ أبخرة الطهي من المصادر الرئيسية للجسيمات الدقيقة (PM2.5) في المناطق الحضرية. لذا، وضعت الدولة منذ زمن طويل سياسات تلزم المطاعم التي تُنتج أبخرة الزيت بتركيب أجهزة تنقية هذه الأبخرة.

الوضع الحالي للإشراف على أبخرة الزيت:

1. هناك العديد من شركات تقديم الطعام المنتشرة على نطاق واسع، وعدد محدود من أفراد إنفاذ القانون، مما يجعل من الصعب إجراء إشراف سريع وفعال.

2. الطريقة التقليدية للكشف عن أبخرة الزيت هي طريقة أخذ العينات، ويجب إعادة العينة إلى المختبر لتحليلها، مما يؤدي إلى ارتفاع التكلفة وانخفاض الكفاءة وخطوات مرهقة وضعف التوقيت.

3. في بعض المناطق، تُستخدم أجهزة كشف أبخرة الزيت المحمولة للحصول على بيانات أبخرة الزيت في الموقع، ولكن لا تزال الزيارات اليدوية ضرورية. نطاق الرصد محدود، ومعدل التغطية منخفض، ولا يمكن إجراء رصد فوري على مدار 24 ساعة.

4. من الصعب اكتشاف أن وحدة تقديم الطعام تقوم بتشغيل معدات تنقية أبخرة الزيت بشكل غير طبيعي بعد مغادرة ضباط إنفاذ القانون، وتحتاج وحدة تقديم الطعام إلى الانضباط الذاتي.

5. يجب تسجيل بيانات وحدة تقديم الطعام وفحصها يدويًا ثم إدخالها في النظام، وهو أمر مرهق ومتخلف في أساليب البحث.

لماذا ينبغي على قطاع المطاعم تركيب أجهزة مراقبة أبخرة الزيت عبر الإنترنت؟

1. دخان النفط يزعج السكان:

تُسبب مشكلة دخان الزيت إزعاجاً كبيراً للسكان حالياً، مما يؤثر بشكل خطير على حياتهم الطبيعية. حتى أن رائحة دخان الزيت تتسرب إلى منازل العديد من المطاعم المجاورة، وهو أمر مزعج للغاية. كما أن هذه المشكلة تُهدد صحة الناس وتُلوث البيئة الجوية للمدينة.

2. تطبيق القانون لا أساس له من الصحة:

لا يمكن تحقيق المراقبة اليدوية من قبل موظفي إنفاذ القانون، والإشراف في جميع الأحوال الجوية، وغالبًا ما يكون "مكان الجريمة" قد تغير مظهره بالفعل عندما وصلت إلى مكان الحادث بعد تلقي شكاوى من السكان، مما يجعل إنفاذ القانون صعبًا ومكلفًا.

3. صعوبة في الإدارة:

يوجد في المدينة عدد كبير من وحدات تقديم الطعام المنتشرة على نطاق واسع، مما يجعل إدارتها أمراً صعباً. ويمكن لنظام مراقبة أبخرة الزيت عبر الإنترنت أن يساعد أجهزة إنفاذ القانون على تحسين إدارة هذه الوحدات وتوحيدها.

4. الإشراف:

لحل مشكلة تلوث أبخرة الزيت من مصدرها، يجب على وحدة تقديم الطعام استخدام أجهزة تنقية أبخرة الزيت وتنظيفها وصيانتها بانتظام لضمان امتثال انبعاثات أبخرة الزيت للمعايير. في حال عدم تشغيل صاحب المطعم لجهاز تنقية أبخرة الزيت، أو تجاوز انبعاث دخان الزيت المعايير المحددة، أو عدم تنظيفه وصيانته دوريًا، سيكتشف النظام ذلك فورًا ويرسل تنبيهًا مبكرًا. وفي حال تجاوز الانبعاثات المعايير المحلية، سيرسل النظام تلقائيًا رسالة نصية إلى المطعم. كما تُرسل البيانات إلى جهات المراقبة وإنفاذ القانون.

مبدأ عمل كاشف أبخرة الزيت

يستخدم كاشف أبخرة الزيت مبدأ الكشف عن الشحنة لاختبار تركيز انبعاثات الأبخرة الغذائية. تُشحن جزيئات رذاذ الأبخرة عند مرورها عبر مجال كهربائي عالي الجهد. وبفعل قوة المجال الكهربائي وتدفق الهواء، تُدفع هذه الجزيئات إلى شبكة تجميع الشحنات، مما يُولد إشارة في الدائرة المتصلة بها. يتناسب تغير الإشارة طرديًا مع تركيز أبخرة العادم. ويمكن الحصول على تركيز الأبخرة بعد معالجة إشارة الكشف وتحويلها.

يمكنه قياس تركيز أبخرة الزيت، والجسيمات العالقة، ومجموع الهيدروكربونات غير الميثانية في أنبوب تهوية المطبخ لمدة 24 ساعة. ويمكنه إتمام العملية برمتها بدءًا من كشف تركيز أبخرة الزيت، ومعالجة البيانات، وتحليلها، وعرضها، وصولًا إلى تسجيلها ونقلها في الموقع.

تحاول شركة هونان ريكا للتكنولوجيا الإلكترونية المحدودة إحداث تغييرات ذات منفعة اجتماعية في هذه العلاقة لأنها تحول موارد الشركة عن مهمتها الأساسية المتمثلة في زيادة الأرباح.

لطالما كان هناك تساؤل حول كيفية تصنيع حساسات OEM، ولكن هل فكرت يومًا في السعر؟ تفضل بزيارة Rika Sensors للحصول على عرض اقتصادي.

إنّ تحويل فكرة جهاز الاستشعار إلى منتج نهائي عملية معقدة، تتطلب بحثاً معمقاً، ووقتاً طويلاً، وتخطيطاً دقيقاً، وصبراً. ولكن مع توفر المعلومات والموارد والمنتج المناسب، يصبح ذلك ممكناً.

تؤكد شركة هونان ريكا للتكنولوجيا الإلكترونية المحدودة التزامها بالجودة في مختبراتها وخدمات البحث والتطوير.