¿Es necesario instalar un detector de humos de cocina? _Principio del detector de humo de aceite

¿Es necesario instalar un detector de humos de cocina? _Principio del detector de humo de aceite

China es un país con una civilización milenaria y una larga cultura gastronómica. Cada lugar tiene sus propias características distintivas debido a su estructura económica, mentalidad y entorno cultural específicos, que también son características locales.

Con el rápido desarrollo de la industria gastronómica, se producirá una gran cantidad de humos de petróleo. Estos humos contienen más de 300 sustancias nocivas. Inhalar demasiado humo de petróleo puede causar pérdida de apetito, disminución del sistema inmunitario, dificultades respiratorias y cáncer de pulmón. Además, puede contaminar la atmósfera, y los humos de cocina son una de las principales fuentes de PM2.5 en las zonas urbanas. Por lo tanto, el país cuenta con políticas establecidas desde hace tiempo que exigen que los restaurantes que producen humos de petróleo instalen sistemas de purificación.

Estado actual de la supervisión de humos de petróleo:

1. Hay muchas empresas de catering, muy distribuidas y un personal policial limitado, lo que dificulta una supervisión rápida y eficaz.

2. El método tradicional de detección de humos de aceite es el método de muestreo, y la muestra debe llevarse al laboratorio para su análisis, lo que tiene un alto costo, baja eficiencia, pasos engorrosos y poca puntualidad.

3. En algunas zonas, se utilizan detectores portátiles de humos de aceite para obtener datos de humos de aceite in situ, pero aún se requieren visitas manuales. El alcance de monitoreo es limitado, la tasa de cobertura es baja y no es posible realizar un monitoreo en tiempo real las 24 horas.

4. Es difícil encontrar que la unidad de catering encienda el equipo de purificación de humos de aceite de manera anormal después de que los agentes del orden público se vayan, y la unidad de catering necesita ser autodisciplinada.

5. Los datos de la unidad de catering deben registrarse y filtrarse manualmente para luego ingresarlos al sistema, lo cual resulta engorroso y requiere métodos de búsqueda retrógrados.

¿Por qué el sector de la restauración debería instalar monitores en línea de humos de aceite?

1. El humo del petróleo molesta a los residentes:

El problema del humo de petróleo perturba actualmente a los residentes, afectando gravemente su vida cotidiana. Muchos restaurantes de la zona incluso huelen a humo de petróleo en sus casas, lo cual resulta desagradable. Además, pone en peligro la salud de las personas y contamina el ambiente urbano.

2. La aplicación de la ley es infundada:

La vigilancia manual por parte del personal policial no se puede lograr, la supervisión en cualquier condición climática, y a menudo cuando llegué al lugar cuando se recibieron quejas de los residentes, el "lugar del crimen" ya había cambiado su apariencia, lo que hacía que la aplicación de la ley fuera difícil y costosa.

3. Dificultad en la gestión:

Existe una gran cantidad de establecimientos de restauración en la ciudad, ampliamente distribuidos, y su gestión es compleja. El sistema de monitoreo en línea de gases de petróleo puede ayudar a las fuerzas del orden a informatizar y estandarizar la gestión.

4. Supervisión:

Para solucionar el problema de la contaminación por humos de aceite desde su origen, es necesario que el restaurante utilice, limpie y mantenga de forma responsable las instalaciones de purificación de humos de aceite para que las emisiones cumplan con los estándares. Si el restaurante no activa la instalación, si las emisiones superan los estándares o si no realiza la limpieza y el mantenimiento regulares, el sistema detectará de inmediato un valor de alerta temprana y le avisará. Si se supera el estándar local, se enviará automáticamente un mensaje de texto al restaurante. Los datos se envían al personal de vigilancia y seguridad.

Principio del detector de humos de aceite

El detector de humos de aceite utiliza el principio de detección de carga para medir la concentración de humos alimentarios. Las partículas de aerosol se cargan al atravesar un campo eléctrico de alto voltaje. Bajo la acción de la fuerza del campo eléctrico y el flujo de aire, son impulsadas hacia la red de recolección de carga, generando una señal en el circuito conectado a dicha red. La variación de la señal es proporcional a la concentración de humos. La concentración de humos se puede obtener tras procesar y convertir la señal de detección.

Puede medir la concentración de humos de aceite, partículas e hidrocarburos totales no metánicos (NMHC) en el tubo de escape de la cocina durante 24 horas. Completa el proceso completo, desde la detección de la concentración de humos de aceite, el procesamiento, análisis y visualización de datos hasta la transmisión de registros in situ.

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