Обсуждение контроля кухонных испарений и применения систем мониторинга масляных испарений в сфере общественного питания.

Обсуждение контроля кухонных испарений и применения систем мониторинга масляных испарений в сфере общественного питания.

Поскольку эпидемия в стране была полностью взята под контроль, а третичные отрасли, такие как общественное питание, возобновили свою работу, количество ресторанов различных размеров начало быстро расти. В то же время проблема загрязнения воздуха масляным дымом, вызванная увеличением числа ресторанов, стала все более актуальной, серьезно влияя на нормальную жизнь населения и угрожая его здоровью. Поэтому усиление мониторинга и контроля за кухонными испарениями в сфере общественного питания стало первоочередной задачей для местного управления по охране окружающей среды.

Выбросы паров от приготовления пищи в ресторанах носят прерывистый характер, а их концентрация часто бывает высокой, а иногда низкой. В настоящее время большинство методов измерения выбросов паров от приготовления пищи в очистных сооружениях используют изокинетический отбор проб твердых частиц и заимствуют опыт определения содержания паров в минеральном, нефтяном, животном и растительном маслах в воде. К таким методам относятся гравиметрический метод, электрохимический метод, спектрофотометрия, метод рассеяния света и др., представляющие собой комбинацию вышеперечисленных методов. Для определения содержания паров от приготовления пищи в предприятиях общественного питания используются циклогексан, петролейный эфир, ацетон и другие реагенты в качестве абсорбентов.

Метод мониторинга концентрации паров масла

1. Гравиметрический метод

Используется гравиметрический метод, который прост в применении. Этот метод не ограничен разнообразием животных и растительных масел, но имеет высокий предел обнаружения;

2. Принцип химического мониторинга

Датчик на основе сита с пористыми участками. Когда частицы масляных паров попадают в датчик, поры датчика принимают эти частицы, что увеличивает сопротивление сита и влияет на изменение силы тока, поскольку сила тока имеет линейную (пропорциональную) зависимость от концентрации масляных паров, поэтому концентрацию масляных паров можно рассчитать в соответствии с силой электрического поля (тока).

3. Метод пучка

Датчик имеет двустороннюю стационарную установку: один конец является передающим, а другой — принимающим. Передающий конец непрерывно посылает инфракрасную световую волну на принимающий конец. Когда частицы масляных паров попадают в датчик, возникает астигматизм при столкновении частиц с лазерным лучом, и принимающий конец регистрирует эти оптические изменения, что позволяет определить концентрацию масляных паров.

4. Принцип рассеяния света

Оптический монитор масляных паров основан на принципе прямого рассеяния света. Лазерный луч с длиной волны 635 нм направляется в измеряемый дымоход. Частицы масляного дыма в дымоходе вызывают рассеяние лазерного луча, и интенсивность рассеянного света пропорциональна количеству частиц масляного дыма. Таким образом, можно установить соответствующую зависимость между концентрацией масляных паров и интенсивностью рассеянного света лазера. После калибровки заводского стандарта концентрации, точная концентрация масляных паров может быть получена путем измерения интенсивности рассеянного света. Односторонняя установка, хорошая виброустойчивость; установлена ​​система обратного продува, не требует технического обслуживания; высокая точность.

Принципы, которые необходимо усвоить при мониторинге кухонных испарений в сфере общественного питания.

В сфере общественного питания образуется большое количество кухонных испарений. Они широко распространены и периодически выбрасываются в атмосферу, что затрудняет их мониторинг. Поэтому при мониторинге следует придерживаться следующих трех принципов:

1. Выделите ключевые моменты.

Масла, выделяемые во время полового акта, нарушают гигиену окружающей среды. Они влияют на гигиену глаз, а раздражающий запах, вызванный газообразными ненасыщенными альдегидами, выделяющимися при приготовлении пищи, и раздражающее воздействие летучих масел на глаза и дыхательную систему. Поэтому необходимо контролировать основные факторы загрязнения, связанные с масляными испарениями.

2. По возможности используйте имеющиеся инструменты.

Мониторинг кухонных испарений в сфере общественного питания относится к категории мониторинга атмосферных загрязнителей, поэтому следует по возможности использовать традиционные приборы, такие как существующие атмосферные пробоотборники.

3. Стандартизация мониторинга

В сфере общественного питания наблюдается значительная неравномерность выбросов кухонных испарений. В процессе мониторинга время, частота и места отбора проб должны соответствовать техническим требованиям.

Применение системы мониторинга масляных паров

Система онлайн-мониторинга масляных паров представляет собой систему, объединяющую мониторинг масляных паров, сбор и передачу данных, мобильный интернет и облачные сервисы. Она использует облачные технологии Alibaba и технологии Интернета вещей. С помощью монитора масляных паров и облачной платформы мониторинга окружающей среды осуществляется круглосуточный онлайн-мониторинг ключевых показателей, таких как концентрация выбросов масляных паров в ресторане, рабочее состояние очистителя воздуха и вентилятора.

При возникновении проблем с оборудованием для контроля выбросов масляных паров, таких как аномальные данные или чрезмерная концентрация масляных паров, система мониторинга масляных паров может автоматически и своевременно отправлять SMS/электронные письма в ресторан, третьим лицам, установившим оборудование, и в местное управление по охране окружающей среды, что представляет собой по-настоящему цифровое, сетевое и интеллектуальное управление и техническое обслуживание.

Мировой рынок систем экологического мониторинга, представленных OEM-датчиками, оценивается в определенную сумму и, как ожидается, достигнет рыночной стоимости систем экологического мониторинга, представленных OEM-датчиками, с среднегодовым темпом роста в течение прогнозируемого периода.

Этот продукт завоевывает популярность среди профессиональных OEM-производителей датчиков по всему миру, и, учитывая, что компания Hunan Rika Electronic Tech Co., Ltd. уделяет большое внимание созданию высококачественной продукции и активно участвует в поддержании надлежащего регулирования отрасли, этот продукт обязательно должен появиться в ваших системах экологического мониторинга.

Сенсорные решения повышают ставки в социальном маркетинге, но они также упрощают процесс продаж, предоставляя производителям датчиков возможности эффективно взаимодействовать с клиентами.