يُحقق نظام مراقبة أبخرة الزيت إدارة شفافة لقطاع المطاعم

يُحقق نظام مراقبة أبخرة الزيت إدارة شفافة لقطاع المطاعم

تُعتبر غازات عادم أبخرة الطهي في صناعة المطاعم من بين ثلاثة من أهم مسببات تلوث الغلاف الجوي إلى جانب غازات العادم الصناعية وغازات عادم المركبات.

من منظور مكافحة تلوث أبخرة الزيوت في قطاع المطاعم، قامت شركات المطاعم الكبيرة والمتوسطة في عواصم المحافظات بتركيب أنواع مختلفة من أجهزة تنقية أبخرة الزيوت في مطابخها، إلا أن معدل تشغيلها وكفاءة التنقية لا يخضعان للمراقبة. أما في المدن الصغيرة والمتوسطة أو مدن المحافظات، فإن معدل تركيب أجهزة تنقية الأبخرة في قطاع المطاعم أقل، ويكاد ينعدم الإشراف على تطبيق قوانين حماية البيئة.

تتجلى المشاكل بشكل رئيسي في الجوانب التالية:
1. الإدارة الأساسية متخلفة
في الوقت الحاضر، يعتمد الكثير منها على مرحلة مراقبة يدوية، كما أن بعض الشركات لديها تصميم غير مناسب لأنابيب سحب الأبخرة. معدل التغطية في الوقت الفعلي منخفض ونطاقها محدود، مما يجعل إنجاز العمل صعباً.
2. ضعف الوعي البيئي
يتجاهل معظم أصحاب المطاعم الصغيرة والمتوسطة الحجم موافقة تقييم الأثر البيئي، ويتم تركيب مرافق تنقية أبخرة المطبخ دون متطلبات قياسية، كما أن قوة معدات التحكم في الأبخرة غير كافية، ولا تتوافق المعدات مع الانبعاثات الفعلية، مما يؤدي إلى غياب الرقابة على إنفاذ قانون حماية البيئة بشكل أساسي.
3. مواقع أخذ العينات غير المنتظمة
حالياً، لم تقم العديد من صناعات تقديم الطعام بتركيب مواقع لأخذ العينات وفقاً لمعيار GB18483-2001 "معيار انبعاث الأبخرة لصناعة تقديم الطعام".
4. صعوبات في الإشراف على الانضباط الذاتي في شركات تقديم الطعام
خلال عملية التفتيش، وعلى الرغم من قيام أصحاب المطاعم بتركيب أجهزة تنقية أبخرة الزيت، إلا أن تأثير الصيانة الدورية والاستخدام المنتظم والتنظيف المنتظم لم يكن واضحًا. ونظرًا لطول مدة اختبار مراقبة أبخرة الزيت، بالإضافة إلى استغراق تحضير واستبدال خرطوشة الفلتر ساعة على الأقل، فإنه يصعب عمومًا ضمان استقرار ظروف أخذ العينات.
5. صعوبة الإشراف على حماية البيئة
يستحيل تحقيق تغطية كاملة بالإشراف البشري؛ فمعدات التنقية يصعب فحصها؛ ويتطلب الرصد وسائل متخصصة، وهو أمر صعب. وتواجه إدارات الرقابة البيئية مشاكل مثل طول دورات التفتيش، وارتفاع التكاليف، والإجراءات المعقدة، والمتطلبات العالية لظروف الاختبار في الموقع، وعدم القدرة على تحقيق الرصد متعدد النقاط والرصد الفوري عبر الإنترنت، وعدم القدرة على فهم دقيق لحالة انبعاثات أبخرة الزيت في قطاع المطاعم بأكمله.

بالنظر إلى الوضع الراهن لانبعاثات أبخرة الزيت غير المطابقة للمواصفات وغير المطابقة للمواصفات والتي يصعب الإشراف عليها في صناعة تقديم الطعام، فإن نظام مراقبة أبخرة الزيت الاحترافي والدقيق يلعب دورًا مهمًا في تحسين الإشراف الشفاف والإشراف الحكومي.

يتألف نظام مراقبة أبخرة الزيت عبر الإنترنت من جهاز مراقبة، وتقنية نقل البيانات عبر الشبكة، ومنصة برمجية سحابية للمراقبة. يُمكنه مراقبة تركيز أبخرة الزيت، وتركيز الجسيمات، وتركيز إجمالي الهيدروكربونات غير الميثانية، بالإضافة إلى تشغيل المراوح وأجهزة التنقية. تتم مراقبة الحالة في الوقت الفعلي، حيث يدمج النظام وظائف مثل مراقبة أبخرة الزيت، وجمع البيانات، ونقلها. يتم تحميل البيانات إلى منصة المراقبة لتمكين المشرفين وإدارة أعمال المطاعم من الاطلاع عليها عن بُعد.

تم تجهيز جهاز مراقبة أبخرة الزيت عبر الإنترنت بشاشة لمس سعوية مقاس 7 بوصات ومستشعرات خاصة مدمجة من PeopleSoft، والتي يمكنها تحليل تركيز أبخرة الزيت وتركيز الجسيمات بدقة، ومراقبة أكثر دقة، وتخزين البيانات بسعة كبيرة، واعتماد تصميم دائرة غاز معقول، وجهاز فصل متطور للزيت والغاز، ويمكنه تحقيق التشغيل طويل الأمد بدون صيانة، ويمكن صيانته مرة واحدة كل ستة أشهر كحد أقصى.

تم تصميم جهاز مراقبة أبخرة الزيت عبر الإنترنت بخاصيتي كشف التيار، مما يسمح بتحديد ما إذا كانت المروحة وجهاز تنقية الهواء يعملان في الوقت نفسه. يمكن ضبط قيمة تنبيه تيار الكشف وفقًا لقدرة المروحة وجهاز تنقية الهواء، وهو مناسب لجميع أنواع المراوح وأجهزة تنقية الهواء. كما يمكن قياس محول التيار دون الحاجة إلى قطع كابل المروحة أو جهاز تنقية الهواء. يقوم جهاز مراقبة أبخرة الزيت عبر الإنترنت بتحميل البيانات إلى منصة سحابية لبرنامج المراقبة عبر شبكة الجيل الرابع/GPRS.

تتألف المنصة السحابية من بيانات آنية، ومركز بيانات، وإدارة نظام. وتعتمد على تطوير وحدات B/S، وواجهة مستخدم سهلة الاستخدام، وتدعم عرض البيانات الآنية عبر خرائط نظم المعلومات الجغرافية والقوائم والأيقونات والرسوم البيانية، لتلبية احتياجات المستخدمين الفعلية لعرض معلومات المراقبة على مستويات متعددة.

إذا لم يتم تشغيل مروحة التنقية أو لم تستوفِ قيمة التنقية المعايير، فسترسل المنصة السحابية تنبيهات عبر المنصة ورسائل نصية قصيرة إلى المديرين المعنيين في أسرع وقت ممكن؛ كما يمكن للمنصة تخزين بيانات لمدة عامين، مما يسمح لشركات تقديم الطعام بتصفية حالة انبعاث أبخرة الزيت بذكاء خلال فترة زمنية محددة وفقًا للشروط، والتحقق مما إذا كانت نتيجة التنقية تفي بمعايير الانبعاثات المطلوبة، وهو ما يسهل الإدارة الذكية.

يُعالج نظام المراقبة الإلكترونية لانبعاثات زيوت الطهي مشكلة كثرة شركات تقديم الطعام وتشتتها، مما يُعيق جمع إحصاءات آنية حول تركيز الانبعاثات، ونظافة أجهزة التنقية، ومدى فعالية عملية التنقية. كما يُساعد النظام، من خلال دمجه مع نظم المعلومات الجغرافية، مسؤولي إنفاذ القانون في تحديد مواقع التلوث بدقة، ورفع مستوى الرقابة وإنفاذ القانون. وبفضل دمجه مع تطبيقات الهواتف الذكية والأجهزة المحمولة، يُمكن جمع الأدلة الميدانية، وقياس الانبعاثات، وإنفاذ القانون المتعلق بانبعاثات زيوت الطهي، مما يُحقق إدارة شفافة.

هذا معيار معترف به دوليًا ويعمل كشكل من أشكال الضمان بأن كل ما تقوم به شركة هونان ريكا للتكنولوجيا الإلكترونية المحدودة يتم إدارته وفقًا لأعلى معايير الجودة.

تواصلوا معنا في شركة ريكا سينسورز. سنبذل قصارى جهدنا لنقدم لكم أفضل العروض. وإن لم نتمكن من ذلك، فسنقدم لكم على الأقل بعض النصائح المفيدة. تفضلوا بالاستفادة من خبرتنا!

تعتبر شركة هونان ريكا للتكنولوجيا الإلكترونية المحدودة حلول الاستشعار تطورية وليست ثورية. لطالما كانت لدينا أسواق "التجارة الاجتماعية" هذه بشكل أو بآخر.