"التقنية السوداء" لتصحيح نظام مراقبة أبخرة زيت الطهي

"التقنية السوداء" لتصحيح نظام مراقبة أبخرة زيت الطهي

تتمتع ثقافة الطعام الصينية بتاريخ عريق وعميق. لفهم هذه الثقافة بتفصيل، لا بد من زيارة المطابخ الصينية والتعرف عليها عن كثب. مع ذلك، لا بد لكل من دخل مطبخًا صينيًا أن يشكو من الدخان المتصاعد أثناء الطهي. صحيح أن هذه الأبخرة الزيتية يمكن تصريفها إلى الخارج عبر شفاط المطبخ، ما يمنع وصولها إلى داخل المنزل، إلا أن هذا الأمر يثير التساؤل: ألا تُلحق هذه الأبخرة الزيتية ضررًا بصحة الإنسان والبيئة؟

فيما يتعلق بمشكلة انبعاث أبخرة الزيت، فقد أصدرت إدارة حماية البيئة الحكومية في وقت مبكر من عام 2002 "معيار انبعاث الأبخرة لصناعة المطاعم" لتنظيم انبعاث أبخرة الزيت.

"القواعد ماتت، والناس أحياء". في الماضي، كانت بعض المطاعم غير المرخصة تتعمد حفر ثقوب في مواقع التفتيش، مُطلقةً أبخرة الزيت عمدًا، ثم تتوقف عن ذلك فورًا عند التفتيش. بعد التفتيش، يعود كل شيء إلى طبيعته، مما يُصعّب تحقيق نتائج فعّالة في مكافحة أبخرة الزيت. لكن الوضع الآن مختلف. مع تطور العلم والتكنولوجيا، أصبح لدينا نظام متكامل لمراقبة أبخرة الزيت يعتمد على إنترنت الأشياء. يُتيح هذا النظام للمشرفين مراقبة انبعاثات أبخرة الزيت من كل مطعم في الوقت الفعلي، وتنبيههم فورًا عند حدوث أي مشكلة، ليتمكن المديرون من اتخاذ الإجراءات اللازمة في الوقت المناسب. يُمكن اعتبار هذا النظام بمثابة "تقنية سرية" لمعالجة أبخرة الطهي.

نظام مراقبة أبخرة الزيت

كان الهدف الأصلي من نظام مراقبة أبخرة النفط هو معالجة مشكلة كثرة شركات تقديم الطعام وتوزعها في أماكن متفرقة. وقد ساهمت بعض المعدات والجهود العلمية والتقنية في إنشاء نظام مراقبة الأبخرة لتوفير الراحة للدولة في تغطية مصادر تلوث الأبخرة بشكل كامل.

يُتيح نظام مراقبة أبخرة الزيت الإشراف الفوري عبر الإنترنت على حالة وظروف تنقية شركات تقديم الطعام، مما يوفر الموارد البشرية والمادية، ويرفع كفاءة الإشراف، ويُوفر أساسًا علميًا لإنفاذ القانون. كيف يعمل نظام مراقبة السخام؟ لنأخذ نظام مراقبة أبخرة الزيت المُستخرج من المضخة كمثال لشرحه بالتفصيل.

يمكن تقسيم نظام مراقبة أبخرة الزيت إلى جزأين: جهاز مراقبة أبخرة الزيت لسحب المضخة ومنصة سحابية.

كاشف دخان الزيت ذو مضخة شفط

تعتمد آلة كاشف دخان الزيت بالشفط بالكامل على شاشة لمس سعوية مقاس 7 بوصات، وواجهة المستخدم الصينية بسيطة وسهلة الفهم؛ مزودة بمستشعرات مخصصة مدمجة، يمكنها تحليل تركيز أبخرة الزيت والجسيمات بدقة، ومراقبة أكثر دقة، وتخزين البيانات بسعة كبيرة، ولن تتأثر بكمية البخار الكبيرة المتولدة من جهاز البخار والقفص في المطبخ، مما يجعل المراقبة أكثر دقة؛ كما أنها تعتمد تصميمًا معقولًا لدائرة الغاز وجهازًا متطورًا لفصل الزيت والغاز، مما يتيح التشغيل طويل الأمد دون صيانة، ويمكن صيانتها مرة واحدة كل ستة أشهر كحد أقصى.

تم تصميم كاشف دخان الزيت بخاصية الكشف عن التيار الكهربائي مرتين، مما يسمح له باكتشاف ما إذا كانت المروحة وجهاز تنقية الهواء يعملان في الوقت نفسه. يمكن ضبط قيمة إنذار تيار الكشف وفقًا لقدرة كل من المروحة وجهاز تنقية الهواء، مما يجعله مناسبًا لجميع أنواع المراوح وأجهزة تنقية الهواء. يعتمد الكاشف على محول تيار مفتوح، مما يتيح قياس التيار دون الحاجة إلى قطع كابل المروحة أو جهاز تنقية الهواء. يقوم جهاز مراقبة أبخرة الزيت بتحميل البيانات إلى منصة سحابية لبرنامج المراقبة عبر شبكة الجيل الرابع/GPRS.

منصة سحابية

تتألف المنصة السحابية من بيانات فورية، ومركز بيانات، ونظام إدارة. وتعتمد على تطوير وحدات B/S، وواجهة مستخدم سهلة الاستخدام، مما يجعلها بسيطة ومريحة في التشغيل. تدعم المنصة عرض البيانات الفورية على شكل خرائط نظم المعلومات الجغرافية (GIS) وقوائم وأيقونات ورسوم بيانية لتلبية احتياجات المستخدمين في عرض معلومات المراقبة على مستويات متعددة. في حال عدم تشغيل مروحة التنقية أو عدم مطابقة قيمة التنقية للمعايير، تُرسل المنصة السحابية تنبيهات فورية عبر المنصة ورسائل SMS إلى المديرين المعنيين. كما يمكن للمنصة تخزين بيانات لمدة عامين، مما يتيح لشركات تقديم الطعام إمكانية فلترة البيانات بشكل ذكي لفترة زمنية محددة وفقًا لظروف انبعاثات أبخرة الزيت في المنطقة، والتحقق من مطابقة نتائج التنقية لمعايير الانبعاثات المطلوبة.

يشهد القرن الحادي والعشرون توجهاً نحو التنمية الخضراء والصحية. وقد طرحت الدولة خطة "حماية السماء الزرقاء" في وقت مبكر من عام ٢٠١٧. وتؤكد هذه الجهود على ضرورة الإدارة البيئية، حيث تُعدّ أبخرة النفط من أكبر مسبباتها. لذا، وللحفاظ على بيئة صحية ومستدامة، والامتثال للمعايير الوطنية، لا بد من الاهتمام بنظام مراقبة أبخرة النفط.

اكتسبت أنظمة مراقبة البيئة القائمة على حلول الاستشعار شعبية كبيرة في الآونة الأخيرة.

تمتلك شركة هونان ريكا للتكنولوجيا الإلكترونية المحدودة مجموعة واسعة من المنتجات تشمل أجهزة استشعار OEM وأنظمة مراقبة البيئة وأجهزة استشعار OEM، إلخ.

شركة هونان ريكا للتكنولوجيا الإلكترونية المحدودة هي فريق من المصنعين الذين لديهم خبرة تزيد عن 10 سنوات في إنشاء خطط الأعمال وأنواع أخرى من الإنتاج مع شركات الإدارة من الدرجة الأولى والعديد من الشركات متعددة الجنسيات.